Các tấm beancurd, cũng thường được gọi là da đậu phụ hoặc cửa sổ, là sản phẩm phụ của quá trình làm đậu phụ. Nó chủ yếu được làm bằng sữa đậu nành sau khi đun sôi phần ngưng tụ bề mặt và chọn ra khỏi màng khô, với các đặc điểm mỏng, linh hoạt.
Định nghĩa và đặc điểm
● Định nghĩa: Các tấm beancurd là các tấm mỏng được chiết xuất từ sữa đậu nành và sấy khô.
● Các tính năng: Ánh sáng, linh hoạt, giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng, dễ nấu và bảo quản.
Phương pháp sử dụng và nấu ăn
● Sử dụng: Các tấm beancurd có nhiều công dụng trong nấu ăn, chẳng hạn như chúng có thể được ăn trực tiếp (như da đậu lạnh), được bọc trong các chất trám (như bánh mì thịt đậu phụ), và được sử dụng như một thành phần trong các món ăn khác.
● Phương pháp nấu ăn: Theo nhu cầu của các món ăn khác nhau, các tấm beancurd có thể được chiên, luộc, hầm, hấp và các phương pháp nấu ăn khác. Ví dụ, nó có thể được nướng với thịt, rau và các thành phần khác, hoặc hấp sau khi bọc chất làm đầy.
Giá trị dinh dưỡng
Các tấm Beancurd rất giàu protein và là nguồn protein tốt cho người ăn chay và những người tìm kiếm chế độ ăn uống lành mạnh.
Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất để giúp duy trì sức khỏe tốt.
Phương pháp sản xuất
Quá trình làm các tấm Beancurd thường bao gồm các bước sau:
● Chuẩn bị sữa đậu tương: Đậu tương được ngâm, xay và lọc để lấy sữa đậu tương.
● Đun sôi và ngưng tụ: Sau khi đun sôi sữa đậu nành, một bộ phim sẽ ngưng tụ trên bề mặt.
● Chọn phim và sấy khô: Phim ngưng tụ được chọn ra và đặt trên một miếng vải sạch, và sau đó thông qua việc sấy không khí tự nhiên hoặc sấy máy để lấy các tấm beancurd.
Chú phổ biến: BẢNG BEANCURD, Nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà cung cấp của Trung Quốc Beancurd