Kiểm soát nhiệt độ nước
Sử dụng nước ấm ở mức 40-50 là lựa chọn tốt nhất. Nếu nhiệt độ nước quá cao, nó sẽ phá hủy dinh dưỡng và hương vị của các que sữa đông, và nếu nhiệt độ nước quá thấp, thời gian ngâm sẽ quá dài. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ nước bằng tay. Nếu bàn tay của bạn có thể giữ trong 10 giây mà không di chuyển, nhiệt độ nước khoảng 50 độ.
Thêm muối hoặc giấm trắng
Thêm một thìa muối nhỏ hoặc một vài giọt giấm trắng vào nước ấm có thể tăng tốc độ hấp thụ nước bằng que sữa đông và làm cho chúng mềm nhanh hơn. Muối cũng có thể khử trùng và khử trùng, trong khi giấm trắng có thể làm mềm que sữa đông và cải thiện hương vị.
Ngâm thật
Phá vỡ các que sữa đông thành các mảnh nhỏ để tăng diện tích tiếp xúc và đảm bảo rằng chúng hoàn toàn đắm mình trong nước. Bạn có thể sử dụng một tấm hoặc vật nặng để ấn xuống các que sữa đông để ngăn chúng trôi nổi và gây ra ngâm không đều.
Kiểm soát thời gian
Thời gian ngâm thường là 15-20 phút và các que sữa đông có thể được lật lại trong giai đoạn này để đảm bảo ngay cả khi ngâm. Gậy sữa đông dày hơn có thể mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng không quá lâu để tránh quá mềm.
Phương pháp hỗ trợ mmicrowave
Nếu thời gian chặt chẽ, bạn có thể đặt Yuba vào một thùng chứa an toàn cho lò vi sóng, thêm lượng nước thích hợp, nhiệt trên nhiệt cao cho 2-3 phút, sau đó ngâm cho 5-10 phút.