Đậu Hũ Khô Da Đậu Nành Đen

Vỏ đậu phụ đậu đen là một thành phần có mật độ-protein{1}}cao, được phân loại là nguồn protein thực vật-cao cấp.
Đối với người ăn chay: Nó đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày mà không cần dựa vào protein động vật, ngăn ngừa sự suy giảm hệ thống miễn dịch do ăn không đủ protein.
Đối với người dân nói chung: Là thực phẩm bổ sung protein hàng ngày, nó làm giảm tần suất tiêu thụ thịt đỏ, giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol hấp thụ, đồng thời giảm bớt gánh nặng trao đổi chất trên cơ thể.

Ưu điểm cốt lõi của vỏ đậu phụ đậu nành đen so với vỏ đậu phụ đậu nành màu vàng nằm ở việc bảo quản anthocyanin-một chất chống oxy hóa mạnh chỉ có ở đậu nành đen. Anthocyanin trung hòa các gốc tự do được tạo ra trong quá trình trao đổi chất, tiếp xúc với tia cực tím và ô nhiễm môi trường, làm giảm tổn thương oxy hóa tế bào. Chúng cũng tăng cường độ đàn hồi của thành mạch, giảm thiểu căng thẳng oxy hóa mạch máu và giúp cải thiện tính thấm của mao mạch.

Vỏ đậu đen chứa khoảng 12%-15% chất béo, thấp hơn đáng kể so với vỏ đậu phụ thông thường. Thành phần chất béo của nó chủ yếu là các axit béo không bão hòa với lượng cholesterol bằng 0, phù hợp với những người quản lý lượng chất béo và lượng calo nạp vào.

Vỏ đậu đen vẫn giữ được một số khoáng chất và vitamin từ đậu đen. Mặc dù không nhiều như rau tươi nhưng mật độ dinh dưỡng đậm đặc của nó mang lại sự hỗ trợ cơ bản. Canxi giúp ngăn ngừa loãng xương. Sắt hỗ trợ tổng hợp huyết sắc tố và làm giảm tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Kali điều hòa cân bằng nước{5}}muối và hỗ trợ huyết áp ổn định.